tag:blogger.com,1999:blog-28667119001961769202024-02-18T19:50:26.147-08:00¡Piiiiiique vegano!Recetitas veganas para chuparse los dedos hasta el codo. Porque hay un mundo inmenso para descubrir más allá de la lechuga.Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.comBlogger88125tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-38226298181598560082017-11-26T11:28:00.000-08:002017-11-26T11:28:48.947-08:00Bolitas dulces de apio<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<ul>
<li>700 g de apio</li>
<li>100 g de soja texturizada</li>
<li>1 cucharada de zumo de limón</li>
<li>100 g de harina de trigo</li>
<li>Almendra crocanti</li>
<li>Sal y aceite</li>
</ul>
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
Pelamos el apio, lo cortamos en trozos y los cocemos en agua hirviendo con sal. A la vez, hidratamos la soja texturizada. Cuando el apio esté tierno, lo sacamos y dejamos enfriar. Pasamos por la sartén la soja texturizada tras eliminarle el agua.<br />
Quitamos muy bien el líquido del apio. Entonces lo picamos todo (soja y apio) con el procesador de alimentos o robot de cocina.<br />
Después sacamos la mezcla y le añadimos la harina, la cucharada de zumo de limón y la sal al gusto.<br />
Formamos bolitas con las manos, después las embadurnamos de almendra crocanti y las pasamos por la sartén con un buen chorro de aceite de oliva.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ5FQgHhwO_ioH0fVkp8moDusUz_6X8xPBRN2O3_fzVg-FwBzOO71i-M5V-yFEZyFpCsPFpTUP3pC3msW7G4lONWHKHD48YuKJGI2-Bkeikaq9tcRNsG5kc6VpIh9aCiCSKjBfNjp2Lj4/s1600/20171125_130736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ5FQgHhwO_ioH0fVkp8moDusUz_6X8xPBRN2O3_fzVg-FwBzOO71i-M5V-yFEZyFpCsPFpTUP3pC3msW7G4lONWHKHD48YuKJGI2-Bkeikaq9tcRNsG5kc6VpIh9aCiCSKjBfNjp2Lj4/s400/20171125_130736.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-61712667740625775352017-08-23T11:33:00.000-07:002017-08-23T11:35:10.257-07:00Hachis parmentier<h1 class="_maec" style="background-color: white; color: #222222; font-size: 18px; margin: 0px 14px 0px 0px;">
Ingredientes:</h1>
<ul>
<li>Dos pimientos verdes</li>
<li>Una zanahoria</li>
<li>Tres patatas grandes</li>
<li>Picadillo vegetal</li>
<li>Un puñado de setas</li>
<li>Una rebanada de pan de molde (en mi caso, de centeno)</li>
<li>Dos cucharadas de cebolla caramelizada</li>
<li>Dos cucharadas de levadura de cerveza</li>
<li>Un chorro de salsa de soja</li>
<li>Sal y ajo en polvo a gusto </li>
<li>Aceite de oliva virgen extra</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<b>Preparación</b>:<br />
Por un lado, pelamos y partimos las patatas en dados pequeños y las pasamos por la sartén con un poco de aceite hasta que queden blandas.<br />
Al mismo tiempo, en otra sartén, metemos las setas, pimientos y la zanahoria picaditos muy finos, pochamos y añadimos el picadillo vegetal, la rebanada de pan en trocitos, la salsa de soja, sal y ajo en polvo. Dejamos un par de minutos y terminamos con la cebolla caramelizada, mezclando todo bien.<br />
Precalentamos el horno a 200 grados. Cuando las patatas estén blandas, les añadimos sal y levadura de cerveza y las pasamos por la batidora, realizando un puré espeso (podemos echarle un poco de agua, pero lo mínimo posible).<br />
En un molde para horno, ponemos las verduras, y por encima la capa de puré, con cuidado de que no se mezclen, con ayuda de una paleta, es un poco difícil porque el puré es muy espeso.<br />
Introducimos en el horno durante unos veinte minutos, los últimos tres o cuatro en modo gratinar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHlpODUq3FUjdyQhzX9s0Q8F1m_N-_1Zuriv0WtN2oVcyvgsnIxxCSd7kEBu2Zoo3NqwAA2ckLBZuu-HOqlldjPSx8SIG0dTw2ZXTkGcNJLnnFM6hemwfuTflAeoqL251WGKiSLEQGkF0/s1600/20170823_202752.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHlpODUq3FUjdyQhzX9s0Q8F1m_N-_1Zuriv0WtN2oVcyvgsnIxxCSd7kEBu2Zoo3NqwAA2ckLBZuu-HOqlldjPSx8SIG0dTw2ZXTkGcNJLnnFM6hemwfuTflAeoqL251WGKiSLEQGkF0/s400/20170823_202752.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-73902474853279139622017-01-21T11:54:00.001-08:002017-01-21T11:54:48.468-08:00Gromperekichelcher<b>Ingredientes</b>:<br />
<ul>
<li>500 gramos de patata</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>Perejil y sal</li>
<li>Harina yolanda</li>
<li>Harina integral de trigo</li>
<li>Aceite de oliva virgen extra</li>
</ul>
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
Pelamos la cebolla y la pasamos por la picadora. Después pelamos las patatas y las rallamos finitas. Es importante que todo tenga el mínimo líquido posible, así que lo secamos muy bien.<br />
<br />
Lo metemos en un bol grande, y añadimos doce cucharadas de harina yolanda, seis de agua, dos de harina integral, mucho perejil y sal al gusto.<br />
<br />
Hacemos pelotitas y freímos en aceite muy caliente hasta que se doren por ambos lados. Aunque cuando pongamos las pelotitas en la sartén parece que se vayan a desintegrar, si no las tocamos hasta que estén doradas por ese lado se quedarán bien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1bE_QCQn4qYptJX2zft3T6pN7bei0Awya9NCvB16Z4EVh_Qm0iP9SOwYV2fcixMamVVDQyU_q0bqWmZo85Gg3B02TurW9AGgwZ-gQZenXX1gFAoS62ykUd_Bh_R5duJXH9-jkPOfbiRY/s1600/20170115_201456.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1bE_QCQn4qYptJX2zft3T6pN7bei0Awya9NCvB16Z4EVh_Qm0iP9SOwYV2fcixMamVVDQyU_q0bqWmZo85Gg3B02TurW9AGgwZ-gQZenXX1gFAoS62ykUd_Bh_R5duJXH9-jkPOfbiRY/s400/20170115_201456.jpg" width="400" /></a></div>
<span id="goog_664952345"></span><span id="goog_664952346"></span><br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-89087949010929381222016-12-31T14:40:00.000-08:002016-12-31T14:40:38.466-08:00Trenza de manzana<b>Ingredientes</b>:<br />
<ul>
<li>Dos manzanas grandes</li>
<li>Azúcar moreno</li>
<li>Una placa de hojaldre rectangular</li>
<li>Una cucharadita de levadura química</li>
<li>Una cucharadita de harina</li>
<li>Tres cucharaditas de canela</li>
<li>Una taza de nueces picaditas</li>
<li>Leche de soja</li>
</ul>
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
Precalentamos el horno a 170 grados. Pelamos y cortamos las manzanas en tiras finas. Las metemos en un bol junto a tres cucharadas de azúcar, la levadura, harina y canela. Añadimos las nueces y lo mezclamos todo bien.<br />
<br />
Con un rodillo, estiramos la placa de hojaldre y ponemos la mezcla de manzana en el centro. Dejamos los bordes libres, y vamos cortando tiras con el cuchillo, lo más homogéneas posible. Trenzamos el hojaldre, tiene que quedar bien cerrado. Ponemos algo más de azúcar por encima y pintamos con leche de soja.<br />
<br />
Introducimos en el horno durante unos cuarenta minutos, podemos volver a pintar con leche de soja de vez en cuando si vemos que se va quedando seco.<br />
<br />
Cuando esté tostado, sacamos y dejamos enfriar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNWTLXFaDdNPSx4uIAPOkxrsSUvxhhGIoIY76zsJYtGB4gj-5tvnl7RXZmvuNbBNPBk9lqkT6xofht9yD6FbN__KXLMWn6_dhhUEhKF-YZULDumstbKxMXmssavLbbLwLxbhAEDZYvDjo/s1600/20161231_110951.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNWTLXFaDdNPSx4uIAPOkxrsSUvxhhGIoIY76zsJYtGB4gj-5tvnl7RXZmvuNbBNPBk9lqkT6xofht9yD6FbN__KXLMWn6_dhhUEhKF-YZULDumstbKxMXmssavLbbLwLxbhAEDZYvDjo/s400/20161231_110951.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span id="goog_1324703881"></span><span id="goog_1324703882"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL523mvfpQICaFNfIw4t6-j9-xc0ylD2NxSSzoesZmhLEtyWs0K5PdIE6TvK3VA6LN6V64t6ZysS86BQ6wwUGlCc4zS-CkMLOcODJzM4FIs3vFao-CE-jFRc6nw-sApMYGX8EGL0h65rc/s1600/IMG-20161231-WA0038.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL523mvfpQICaFNfIw4t6-j9-xc0ylD2NxSSzoesZmhLEtyWs0K5PdIE6TvK3VA6LN6V64t6ZysS86BQ6wwUGlCc4zS-CkMLOcODJzM4FIs3vFao-CE-jFRc6nw-sApMYGX8EGL0h65rc/s400/IMG-20161231-WA0038.jpg" width="400" /></a></div>
<span id="goog_1735187852"></span><span id="goog_1735187853"></span><br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-65098886936772021562016-12-30T08:30:00.000-08:002016-12-30T08:30:25.897-08:00Yorkshire puddings<b>Ingredientes</b>:<br />
<ul>
<li>Seis cucharadas de sustituto de huevo (no-egg o similar)</li>
<li>200 g de harina de trigo</li>
<li>Tres cucharadas de levadura química</li>
<li>400 ml de agua</li>
<li>300 ml de leche de soja</li>
<li>Cuatro cucharadas de aceite de oliva</li>
<li>Sal del Himalaya a gusto</li>
</ul>
<div>
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Precalentamos el horno a 220 grados. En un bol, unimos todos los ingredientes y lo batimos bien con la batidora hasta que no queden grumos. Metemos la mezcla en una jarra. En moldes para muffins, ponemos un poquito de aceite e introducimos en el horno. Aquí llega el momento delicado: cuando el aceite humee, abrimos rápidamente la puerta del horno y volcamos el batido en los moldes, veremos cómo hace pompitas, tenemos que hacerlo muy rápido para que no se escape el calor.<br />
<br />
Dejamos en el horno hasta que estén crujientes (entre diez y quince minutos), servimos acompañados de guisantes, puré de patatas, salsa gravy o lo que más nos apetezca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6eoWSO7fK4_f5ypiaPClW_5bhwg-Ul8Cn28u5QIOQtZy-bnyt4AOdENijRTRb5kgDkSEpK2i5xaj3L5yLLPTx9DLhIfsUIjXkO6qpo2AxVTY9YuZfWs3zJdTzzHBHL4RNFwssbEeshUQ/s1600/IMG-20161225-WA0005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6eoWSO7fK4_f5ypiaPClW_5bhwg-Ul8Cn28u5QIOQtZy-bnyt4AOdENijRTRb5kgDkSEpK2i5xaj3L5yLLPTx9DLhIfsUIjXkO6qpo2AxVTY9YuZfWs3zJdTzzHBHL4RNFwssbEeshUQ/s400/IMG-20161225-WA0005.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-61805750224533050382016-11-19T08:24:00.000-08:002016-11-19T08:27:51.022-08:00Moussaka<b>Ingredientes</b>:<br />
<ul>
<li>Tres patatas medianas</li>
<li>Dos tomates pequeños</li>
<li>Una berenjena</li>
<li>Una tacita de soja texturizada fija</li>
<li>Salsa de soja</li>
<li>Bechamel casera (harina, leche de soja)</li>
<li>Levadura de cerveza</li>
<li>Queso vegano (opcional)</li>
<li>Aceite de oliva, sal</li>
</ul>
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Pelamos las patatas y las partimos en rebanadas muy finas, las vamos haciendo en la vaporera hasta que queden blandas. Mientras tanto, vamos montando la bechamel (medio litro de leche de soja, cuatro cucharadas de harina, cuatro cucharadas de aceite de oliva) hasta que quede espesa y sin grumos.<br />
<br />
Rehidratamos la soja texturizada, con agua y salsa de soja a partes iguales. Después, partimos en rodajas también muy finas las berenjenas y los tomates. Precalentamos el horno a 200 grados. Las berenjenas las hacemos a la plancha.<br />
<br />
Pasamos la soja texturizada un poco por la sartén (eliminando antes el exceso de líquido, si se diera el caso). En una fuente de horno, colocamos las patatas al fondo, salándonas a nuestro gusto. Después las berenjenas. Tras eso, la soja texturizada y los tomates crudos y finitos. Por encima de todo, ponemos la bechamel, queso rallado si nos apetece y por último levadura de cerveza.<br />
<br />
Metemos en el horno unos quince minutos, los últimos cinco en modo gratinar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTnegHQ8FivNGoU3cgnuKvpc3g29IAQ9TTJOUWkhIDA53vqbrQTXo5KG_bHVolKyDrcvUS6lT-WQLs8W8aIlfIi33V6yzTtumoL4itRoB5mwtYQxMKDAEGxKmgdwQPDtPkwNpz7fVPg9I/s1600/20161119_132524.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTnegHQ8FivNGoU3cgnuKvpc3g29IAQ9TTJOUWkhIDA53vqbrQTXo5KG_bHVolKyDrcvUS6lT-WQLs8W8aIlfIi33V6yzTtumoL4itRoB5mwtYQxMKDAEGxKmgdwQPDtPkwNpz7fVPg9I/s400/20161119_132524.jpg" width="225" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy8dT338CoYSWBCK4fB4Hlp-ySTSfjLPZpKAlsamhiXFMIhTJHMVKE6erenVij6usHdd_k7FIIxoJoSwwwGk9M_SM1ecUVppzFSkatlW83u981ZrkE2RJ9r7CXoDZDkToUH8QDcgWdQww/s1600/20161119_132749.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy8dT338CoYSWBCK4fB4Hlp-ySTSfjLPZpKAlsamhiXFMIhTJHMVKE6erenVij6usHdd_k7FIIxoJoSwwwGk9M_SM1ecUVppzFSkatlW83u981ZrkE2RJ9r7CXoDZDkToUH8QDcgWdQww/s400/20161119_132749.jpg" width="225" /></a></div>
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-82174700964165993232016-09-20T22:45:00.002-07:002016-10-12T10:54:49.425-07:00Wok de verduras al curry<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul>
<li>Una berenjena</li>
<li>Un calabacín</li>
<li>Una cebolla</li>
<li>Dos zanahorias</li>
<li>Medio repollo</li>
<li>Un puñado de pasas</li>
<li>Un puñado de nueces peladas y picaditas</li>
<li>Curry, sal, aceite de oliva</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Cortamos toda la verdura en tiras finas y la salteamos en la sartén o wok durante un buen rato, con un chorro de aceite de oliva. Tiene que quedar tirando a crujiente, así que lo cocinamos a fuego medio y removemos para que no se pegue. Podemos empezar poniendo el repollo, la cebolla y las zanahorias (que es lo que más tarda en hacerse) y luego el resto de verduras, para que quede con el mismo punto.<br />
<br />
Después añadimos sal y curry a nuestro gusto, más las pasas y nueces. Si también ponemos unos garbanzos cocidos y un puñadito de arroz, tendremos una comida nutricionalmente completa. ¡Y riquísima!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmQR_Oev1Pu5xBVB_PMNboDMzgS9hHmK3ti8xTfnw7Knib3BJc3CpTm60Phx37Os1_2lGOh-l_6L12U3U2HiPgtHhlqbrt-s4lFPiMI4rGrQB7vd4sI_-LmwjJo2AgOnkZoCbtWi8cxhM/s1600/20160920_184417.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmQR_Oev1Pu5xBVB_PMNboDMzgS9hHmK3ti8xTfnw7Knib3BJc3CpTm60Phx37Os1_2lGOh-l_6L12U3U2HiPgtHhlqbrt-s4lFPiMI4rGrQB7vd4sI_-LmwjJo2AgOnkZoCbtWi8cxhM/s640/20160920_184417.jpg" width="352" /></a></div>
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-82728693579653120142016-09-18T11:48:00.000-07:002016-09-18T12:18:47.891-07:00Mousse de chocolate<b>Ingredientes</b>:<br />
<ul>
<li>125 gramos de chocolate negro</li>
<li>170 gramos de aquafaba*</li>
<li>1 chorrito de sirope de agave</li>
</ul>
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Primero filtramos el aquafaba, que tampoco es cuestión de comer chocolate con trozos de garbanzos. Para ello, usamos un colador muy fino y depositamos el líquido filtrado en un bol grande. Entonces, con la batidora de varillas, vamos montando el aquafaba como si fueran las claras de un huevo, hasta que quede a punto de nieve.<br />
<br />
Al mismo tiempo, fundimos el chocolate en una cacerola pequeña, hasta que quede cremoso. Una vez el aquafaba está montada, le añadimos el chocolate fundido y seguimos batiendo hasta que todo quede bien integrado. También ponemos el chorro de agave.<br />
<br />
Lo introducimos en tacitas en la nevera, hay que servir muy fría.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVCoCs1q7wjfjhm-ID3i9sj_iYgI5nWgqYWMmWEP3tedpQ6SkSuS6nk0p16pVHNmqBeObvHDi9FnhKfPrPwG3Q1xYdbyvDf0PdgWhNh5a5XUinqNC6WXr2VDHJOy-Aiz1ZVlzVIwq6Jok/s1600/IMG-20160918-WA0008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVCoCs1q7wjfjhm-ID3i9sj_iYgI5nWgqYWMmWEP3tedpQ6SkSuS6nk0p16pVHNmqBeObvHDi9FnhKfPrPwG3Q1xYdbyvDf0PdgWhNh5a5XUinqNC6WXr2VDHJOy-Aiz1ZVlzVIwq6Jok/s400/IMG-20160918-WA0008.jpg" width="300" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;">*Líquido que viene en las legumbres ya cocidas</span>.<br />
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-48973133540644099562016-07-09T08:29:00.000-07:002016-07-09T08:29:58.795-07:00Galletas exprés<b>Ingredientes</b>:<br />
<ul>
<li>Seis plátanos muy maduros</li>
<li>Dos tazas de copos de avena</li>
<li>Dos cucharadas de cacao en polvo sin azúcar</li>
<li>Toppings al gusto: frutos secos, chips de chocolate, arándanos...</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
Precalentamos el horno a 190 grados. Mientras, machacamos los plátanos, añadimos la avena y el chocolate en polvo y lo juntamos todo bien. Por último, sumamos los toppings que queramos.<br />
<br />
Hacemos pequeñas bolitas en la bandeja del horno con la mezcla y las dejamos unos quince minutos. ¡Rápido y delicioso!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRixetGdNTM1xz0U99bm2OARo9ZXMGKvE-8_-5cdJmV-FYJcpLrRW5pBOW_x_4YvTXlg6qYerw9ANBTFWPlpOfwosTDU6uh_pjKCiXx0hCpe96zfwFHdWmOyMXVZl0bP-izrHIBtxDgHM/s1600/IMG-20160709-WA0008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRixetGdNTM1xz0U99bm2OARo9ZXMGKvE-8_-5cdJmV-FYJcpLrRW5pBOW_x_4YvTXlg6qYerw9ANBTFWPlpOfwosTDU6uh_pjKCiXx0hCpe96zfwFHdWmOyMXVZl0bP-izrHIBtxDgHM/s320/IMG-20160709-WA0008.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-12465031051112675542016-03-15T12:32:00.000-07:002016-03-15T12:32:29.047-07:00Pappa con pomodoro<b>Ingredientes (para dos personas)</b>:<br />
<ul>
<li>Cuatro tomates pelados, sin pepitas y troceados</li>
<li>3 dientes de ajo pelados y sin trocear</li>
<li>Albahaca en hojas o seca</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Sal y pimienta</li>
<li>Pan tostado de buena calidad (un par de rebanadas por persona)</li>
</ul>
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Se pone en una cacerola medio litro de agua y se añade el ajo, la albahaca y el aceite, dejándolo que hierva. Después, se baja el fuego y se añade el tomate, la sal y la pimienta, y se deja cocer y ablandar durante unos 15 minutos. Se quita el ajo y la albahaca si es en hojas, y se sirve sobre el pan tostado, tanto fría como caliente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifQvG61I7pU6nuywL3N-hpeOPYXEbxM3chWfUAvNqWsJ25pBLwoe86SJfDeDfJ5OQ9dziJQ2wui1GGuflCwOL5ScL6AdWhHHWFYLOMH5EIAwuRvn3l93mCEo_xcRACzgKwY6yk6FHu_nQ/s1600/IMG-20160315-WA0005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifQvG61I7pU6nuywL3N-hpeOPYXEbxM3chWfUAvNqWsJ25pBLwoe86SJfDeDfJ5OQ9dziJQ2wui1GGuflCwOL5ScL6AdWhHHWFYLOMH5EIAwuRvn3l93mCEo_xcRACzgKwY6yk6FHu_nQ/s400/IMG-20160315-WA0005.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-46200852596453040432015-12-24T10:11:00.002-08:002015-12-24T10:11:56.587-08:00Cigarrillos de pera, soja y cebolla caramelizada<b>Ingredientes</b>:<br />
<ul>
<li>10 hojas de pasta filo (pasta brick)</li>
<li>2 peras grandes o 3 pequeñas</li>
<li>Media cebolla</li>
<li>100 gramos de soja texturizada hidratada o de la carne vegetal que nos guste (seitán, por ejemplo)</li>
<li>Una cucharada de carne de pimiento choricero</li>
<li>Salsa de soja</li>
<li>Azúcar moreno</li>
<li>Un puñado de queso rallado vegano</li>
<li>Aceite y sal</li>
</ul>
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Pelamos las peras y las picamos en daditos, las pochamos en la sartén junto a la carne vegetal hasta que quede blandito. Por otro lado, caramelizamos las cebollas: las doramos y entonces añadimos tres cucharadas de azúcar moreno, movemos y dejamos que se adhiera el azúcar durante unos minutos, por último echamos tres cucharadas de salsa de soja hasta que todo se aglutine. Juntamos la cebolla con la pera y la carne vegetal, y añadimos el queso vegano. Salamos al gusto.<br />
<br />
Preparamos las hojas de pasta filo: idealmente, usaremos de tamaño de rollitos de primavera, si no son así, las cortaremos en cuadrados de ese tamaño. Colocamos un poco del relleno en cada cuadrado y enrollamos. Podemos usar un poco de agua a modo de pegamento para que queden bien cerradas. Así con todas las hojas, que finalmente freímos con abundante aceite.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiblPzrMd2klyxTLmJSo07OpHGqJnJstxDnKnzb3IGoAhoTbLB8ogH-1Kze_Ih7UcoHHImn0z8vTfxSz-98OKXf5rFBm273YiJrXwGm_MA1DuDIzZOf5TsAQpE1fJfG85-YQLeYl5alto8/s1600/IMG_20151224_190615.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiblPzrMd2klyxTLmJSo07OpHGqJnJstxDnKnzb3IGoAhoTbLB8ogH-1Kze_Ih7UcoHHImn0z8vTfxSz-98OKXf5rFBm273YiJrXwGm_MA1DuDIzZOf5TsAQpE1fJfG85-YQLeYl5alto8/s400/IMG_20151224_190615.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-8723162233861702282015-11-23T12:03:00.000-08:002015-11-23T12:03:28.622-08:00Pastel salado de crucíferas y patata<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul>
<li>1/3 de brócoli</li>
<li>1/3 de coliflor</li>
<li>1/3 romanescu</li>
<li>Tres rodajas de calabaza</li>
<li>Tres tazas de setas</li>
<li>Dos tomates pequeños</li>
<li>Una cebolla</li>
<li>Tres dientes de ajo</li>
<li>Cuatro patatas</li>
<li>Un vaso de leche de soja</li>
<li>Una cucharada de harina</li>
<li>Levadura de cerveza</li>
<li>Un vaso de vino blanco</li>
<li>Sal al gusto</li>
<li>Aceite de oliva virgen extra</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Precalentamos el horno a 200 grados. Pelamos y hervimos las patatas hasta que se ablanden. Al mismo tiempo, picamos el resto de verduras y las pochamos con un poco de aceite en la sartén, dejando el tomate para el final porque al ser más líquido puede interferir un poco con el aceite. Cuando éstas estén blandas, salamos a gusto y añadimos la cucharada de harina y el vaso de vino blanco, removiendo bien. Lo dejamos unos minutos más para que el alcohol se evapore y las verduras cojan el sabor.<br />
<br />
En un bol, realizamos un puré de patatas muy finito con la leche de soja y las patatas hervidas, hasta que quede ligero y sin grumos, poniéndole un poco de sal. Colocamos en un molde para horno las verduras pochadas, por encima el puré bien distribuido, recubriéndolo como una capa blanca, y por último la levadura de cerveza. Introducimos en el horno hasta que quede tostado, los últimos minutos en modo gratín.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDgTRqsbI4sq3DzPbm94Gdhsy-kwW_j6EdAekodutpjVI4_FqsTrzX1Wa_C7hBhTVzt6MGcV6IvMbYLDmTbfyZtydCLdq7auCj9hC2uWu08OyzqMKQ9vn9II4m639DWX-aC_eQVD24I3A/s1600/20151123_195256%257E2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDgTRqsbI4sq3DzPbm94Gdhsy-kwW_j6EdAekodutpjVI4_FqsTrzX1Wa_C7hBhTVzt6MGcV6IvMbYLDmTbfyZtydCLdq7auCj9hC2uWu08OyzqMKQ9vn9II4m639DWX-aC_eQVD24I3A/s400/20151123_195256%257E2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-5786512879649845952015-10-18T11:32:00.001-07:002015-10-18T11:33:16.705-07:00Pastel salado de apio y pimientos<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul>
<li>250 gramos de apio</li>
<li>3 pimientos verdes grandes</li>
<li>Medio brócoli</li>
<li>Medio boniato asado</li>
<li>Una placa de masa quebrada</li>
<li>Levadura de cerveza</li>
<li>Ajo y cebolla en polvo</li>
<li>Sal al gusto</li>
<li>Cuatro cucharadas de maicena</li>
<li>250 ml de leche de soja</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Precalentamos el horno a 190 grados. Troceamos el apio en trozos pequeños y lo cocemos hasta que esté tierno. Al mismo tiempo, quitamos las semillas a los pimientos, los troceamos, y los hacemos finitos a la sartén junto al brócoli también picadito, con un poco de aceite. Pelamos el medio boniato asado y lo partimos en trozos pequeños. Ponemos la masa quebrada en un molde redondo para horno.<br />
<br />
Preparamos una bechamel ligera a base de leche de soja y maicena, batiendo enérgicamente con las varillas para que se integre bien y no queden grumos. Cuando las verduras estén blandas, colamos los trozos de apio, y las juntamos todas, salándolas al gusto y añadiendo cebolla y ajo en polvo. Las ponemos sobre la masa quebrada, cubriendo todo con la bechamel y por último añadimos levadura de cerveza (unas tres o cuatro cucharadas) para que se gratine todo. Dejamos en el horno unos veinte minutos o hasta que lo veamos dorado y cuajado. Podemos poner el horno en modo gratinar los últimos cinco minutos, para que la levadura de cerveza se quede con aspecto tostado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg067fWqDLqGVM4Yqz5tCca61LEzXkj4IK8-39GCsjBRQKbzGLmAQ159lpfaUuY3EM_6MLKIe2fIRDcRRY1FqnADuL8ckUW_TWPurJI0v1bQEaedlH5PY2lL1DFlu_uVXcVDGgmLftl3Ok/s1600/P1020252.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg067fWqDLqGVM4Yqz5tCca61LEzXkj4IK8-39GCsjBRQKbzGLmAQ159lpfaUuY3EM_6MLKIe2fIRDcRRY1FqnADuL8ckUW_TWPurJI0v1bQEaedlH5PY2lL1DFlu_uVXcVDGgmLftl3Ok/s400/P1020252.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-14784845884194315602015-09-04T14:48:00.001-07:002015-09-04T14:48:08.416-07:00Bizcocho cremoso de algarrobaAyer fue mi cumpleaños y nuestro artista invitado Alienmind, que ya hiciera en su día esta estupenda <a href="http://piquevegano.blogspot.com.es/2014/07/calabaza-choricera.html" target="_blank">calabaza choricera</a>, me sorprendió con un bizcocho exquisito, para los muy golosos.<br />
<b><br /></b>
<b>Ingredientes</b>:<br />
<ul>
<li>350 ml de leche de soja</li>
<li>125 gramos de panela</li>
<li>4 plátanos maduros</li>
<li>150 ml de aceite de oliva</li>
<li>180 gramos de harina de algarroba</li>
<li>180 gramos de harina integral</li>
<li>2 cucharadas colmadas de cacao en polvo sin azúcar</li>
<li>Un sobre de levadura</li>
<li>Zumo de limón</li>
<li>Chocolate de repostería para fundir</li>
<li>Chips de chocolate o decoración al gusto</li>
</ul>
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Precalentamos el horno a 200 grados.<br />
<br />
Machacamos los plátanos con un tenedor dentro de un bol; añadimos la panela, las harinas, la levadura y el cacao en polvo, y después el aceite, la leche de soja y el zumo de limón, mezclando vigorosamente hasta que la mezcla quede perfectamente trabajada y sin grumos (podemos usar la batidora de mano si hiciera falta). Horneamos durante 25 o 30 minutos, hasta que esté limpio el cuchillo.<br />
<br />
Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente. Fundimos chocolate de repostería y lo repartimos encima de todo, decorando a nuestro gusto con chips de choco, coco rallado, moras, o lo que más nos guste.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB0CDhlZ32j31jR6mnP5-0Gm95b7Ixw1guKnndcuQOhcjwTnj-kCO2Tb8swZ-uJmTDONZ43l7xjEzwpGbN1aYjcvbDg6L7LWzoGds0JFlpujcXj9gismt_xFxfWaxVbsRcrorBlLWNNK8/s1600/P1020173.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB0CDhlZ32j31jR6mnP5-0Gm95b7Ixw1guKnndcuQOhcjwTnj-kCO2Tb8swZ-uJmTDONZ43l7xjEzwpGbN1aYjcvbDg6L7LWzoGds0JFlpujcXj9gismt_xFxfWaxVbsRcrorBlLWNNK8/s400/P1020173.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-27385766890433326782015-08-25T03:10:00.000-07:002015-08-25T03:10:53.941-07:00Pastelitos salados de brócoli y coliflor<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>3 patatas medianas</li>
<li>150 gramos de brócoli</li>
<li>150 gramos de coliflor</li>
<li>1 cebolla pequeña</li>
<li>400 ml de leche de soja</li>
<li>3 cucharadas de harina de maíz</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Especias y sal al gusto</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
Pochamos con poco aceite y a fuego medio las verduras finamente cortadas, mientras precalentamos el horno a 200 grados. Una vez estén blanditas, introducimos en moldes de magdalenas hasta llenar cada molde con verduras hasta su mitad. Especiamos y salamos al gusto.<br />
<br />
Por otro lado, mezclamos en un bol la leche de soja y la maicena con unas varillas. Añadimos esta mezcla en los moldes hasta que las verduras se cubran. Metemos los moldes en el horno durante unos quince minutos, o hasta que cuaje. Podemos poner un poco que queso vegano o levadura de cerveza en lo alto de cada pastelito para que se gratine y aporte un punto extra de sabor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSXiuTr7WHDxIElEZApU9NcfPmuMhoakacnRz6NOajedzYUxtK9kInUNitWcgi3hJxOwepHW78CkBflt3z_S1dYIAIxOXG2qF_ioElERyWSZFes3Q6AxnGHECs6kO9SSamKuyJeYZHkqs/s1600/pasteles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSXiuTr7WHDxIElEZApU9NcfPmuMhoakacnRz6NOajedzYUxtK9kInUNitWcgi3hJxOwepHW78CkBflt3z_S1dYIAIxOXG2qF_ioElERyWSZFes3Q6AxnGHECs6kO9SSamKuyJeYZHkqs/s400/pasteles.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-90529992808722655602015-08-04T07:57:00.001-07:002015-08-04T07:57:36.061-07:00Brownie crudivegano súper fácil<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul>
<li>500 gramos de dátiles deshuesados</li>
<li>100 gramos de almendras molidas</li>
<li>100 gramos de cacao en polvo</li>
<li>Nueces troceadas para decorar</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Con ayuda de un robot de cocina, molemos los dátiles hasta que queden como una pasta pegajosa, tipo plastilina. Entonces le añadimos el cacao y la almendra, y con las manos y mucha paciencia lo mezclamos todo.<br />
<br />
Después lo introducimos en un molde alargado, aplastándolo lo máximo que podamos, ha de quedar muy compacto. Por último decoramos con las nueces, e introducimos en la nevera dos o tres horas antes de comerlo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrXJZNjmrPxUHLVfxkjqmNAS7pPsv-WMmyPJB4zw4gEcPzDtGvRXdXk61TdUgiBDDuY_GqR25hWVAb98iZee3j0QgVfWq2PQuuThveGengdh4Hw7AdE55Tph8gjcjwY27-L3-DIvoY_Io/s1600/IMG_20150804_165446.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrXJZNjmrPxUHLVfxkjqmNAS7pPsv-WMmyPJB4zw4gEcPzDtGvRXdXk61TdUgiBDDuY_GqR25hWVAb98iZee3j0QgVfWq2PQuuThveGengdh4Hw7AdE55Tph8gjcjwY27-L3-DIvoY_Io/s400/IMG_20150804_165446.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-78157791564717014612015-08-02T04:23:00.002-07:002015-08-02T04:23:40.380-07:00Lasagna de calabacín<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul>
<li>Un calabacín enorme o tres medianos</li>
<li>250 gramos de soja texturizada fina</li>
<li>250 gramos de champiñones</li>
<li>2 pimientos verdes</li>
<li>1 cebollita pequeña</li>
<li>3 tomates</li>
<li>Salsa de soja</li>
<li>Un brick de nata de soja para gratinar</li>
<li>Queso vegano tipo mozzarella</li>
<li>Aceite de oliva y sal</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Hidratamos la soja texturizada en una taza con salsa de soja y agua a igual proporción. Lavamos el calabacín y lo secamos escrupulosamente. Lo partimos en lonchas finas sin quitarle la piel, sí le quitamos las pepitas. Lo vamos pasando por la plancha vuelta y vuelta, mientras precalentamos el horno a 200 grados. <br />
<br />
Al mismo tiempo, en una sartén rehogamos los champiñones con la cebolla picadita y el pimiento partido en trocitos y sin semillas. Cuando reduzca, añadimos la soja texturizada bien colada para eliminar el exceso de líquido, y por último los tomates picaditos. Salamos a nuestro gusto (sin pasarnos, la salsa de soja ya aporta bastante sal).<br />
<br />
Cuando todo el calabacín esté pasado por la plancha, ponemos en una fuente de horno pequeña un poco de aceite, y disponemos una capa de calabacines, una de relleno, una de calabacines, otra de relleno. Terminamos con una de calabacines, a la que cubrimos con nata para gratinar y un poco de queso vegano. Introducimos en el horno durante unos veinte minutos o media hora (más o menos, vamos pinchando hasta que veamos que está todo tierno), los últimos cinco en modo gratinar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSersOZYySCHnUAzLVWV4XZm0JXQFuRu-Dwow6jPSo47DrVzAM-ahMDm-eUjmRSk9Q-uKAlWuPLn7Rl87wd8r3BFlan6UT0FEArqpX-y3MfdMvSppZcv88x2SqLLgKynf5W98MBmSyjjg/s1600/IMG-20150802-WA0001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSersOZYySCHnUAzLVWV4XZm0JXQFuRu-Dwow6jPSo47DrVzAM-ahMDm-eUjmRSk9Q-uKAlWuPLn7Rl87wd8r3BFlan6UT0FEArqpX-y3MfdMvSppZcv88x2SqLLgKynf5W98MBmSyjjg/s400/IMG-20150802-WA0001.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-15517670383275116562015-07-14T22:41:00.002-07:002015-07-14T22:41:45.825-07:00Estofado con verduritas<b>Ingredientes</b>:<br />
<ul>
<li>4 dientes de ajo</li>
<li>1 cebolla grande</li>
<li>250 gramos de champiñones laminados y limpios</li>
<li>4 tomates</li>
<li>4 patatas medianas</li>
<li>1 zanahoria</li>
<li>500 gramos de carne vegetal (seitán, soja, lo que nos guste)</li>
<li>250 ml de vino blanco</li>
<li>250 ml de caldo vegetal</li>
<li>250 ml de agua</li>
<li>Un puñado de almendras fileteadas</li>
<li>Sal</li>
<li>Tomillo</li>
<li>Aceite de oliva</li>
</ul>
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Pelamos los dientes de ajo y les quitamos el germen, picándolos muy finamente, así como la cebolla. En una cazuela, freímos ajo y cebolla a fuego lento. Cuando aún no estén dorados, añadimos los champiñones. Dejamos que se reduzca un poco. Mientras, pelamos las patatas y la zanahoria, cortándolas en daditos. También partimos el tomate, en trozos pequeños. Añadimos todo esto al sofrito, y dejamos que se haga un poco. Después echamos el vino blanco y la carne vegetal, y esperamos un cuarto de hora hasta que se reduzca bastante. Por último, echamos el caldo vegetal, las almendras, el agua, la sal y las especias (yo uso tomillo).<br />
<br />
Tapamos la cazuela y lo dejamos hacerse a fuego medio durante una hora/hora y media aproximadamente, o hasta que veamos que las verduras están muy tiernas, vigilando y removiendo de vez en cuando para que no haya sorpresas, y echando un poco más de agua si vemos que así lo requiere, porque tiene que quedar con caldito. <br />
<br />
Como todos los guisos, está mucho más sabroso de un día para otro, dejándolo reposar toda la noche, porque así se habrán concentrado más los sabores.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_9_B5xTAX-dFqtLf-gsRKsthAJUyHDIfNPMYj1uhL2h47OhXt9WkTzhKtHPbGq3e_KV6RDF-H5ntmQDXf5nWTCof4dPPr_OjpSsQ-T7r9TOdywEvpbgYd932eGuUhWfyYgau3xqRj-jY/s1600/IMG-20150715-WA0000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_9_B5xTAX-dFqtLf-gsRKsthAJUyHDIfNPMYj1uhL2h47OhXt9WkTzhKtHPbGq3e_KV6RDF-H5ntmQDXf5nWTCof4dPPr_OjpSsQ-T7r9TOdywEvpbgYd932eGuUhWfyYgau3xqRj-jY/s400/IMG-20150715-WA0000.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-49320233481685624492015-05-03T05:01:00.002-07:002015-05-03T05:01:44.226-07:00Empanadillas dulces de nueces, manzana y confit de cebolla<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul>
<li>Una placa de masa quebrada</li>
<li>Cebolla confitada</li>
<li>Compota de manzana</li>
<li>Nueces peladas y machacadas</li>
<li>Azúcar glas</li>
<li>Leche vegetal</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Precalentamos el horno a 190 grados. Espolvoreamos azúcar glas en una superficie muy limpia, sobre la cual extendemos la placa. La cortamos en rectángulos largos de tamaño lo más homogéneo posible. Rellenamos la mitad de los rectángulos con un poco de cebolla confitada, un poco de compota, y algún trozo de nuez, dejando los bordes sin nada para poder cerrar sin problemas. Cerramos los rectángulos sobre sí mismos, apretando los bordes con ayuda de un tenedor, podemos usar un poco de agua para que se sellen bien los bordes. Con un pincel, pintamos de leche vegetal las empanadillas para que se doren en el horno, donde las introducimos hasta que estén bien hechas, unos diez o quince minutos más o menos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjceweY52_4YlhBLINLS-Yt7YkZv3ii2t_iM-e50K6cThfZsb9SaLeEjPdThe5HR8nNlVViTNQQ1peMqia1ZTUeAIG1kTiYao7X3j3p0Z5D0HYeMoMiDe2ro0HbspULEDQ5bnrP9FmUFN4/s1600/IMG_20150503_124523.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjceweY52_4YlhBLINLS-Yt7YkZv3ii2t_iM-e50K6cThfZsb9SaLeEjPdThe5HR8nNlVViTNQQ1peMqia1ZTUeAIG1kTiYao7X3j3p0Z5D0HYeMoMiDe2ro0HbspULEDQ5bnrP9FmUFN4/s1600/IMG_20150503_124523.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-6761266557624333062015-04-14T02:50:00.000-07:002015-04-14T02:50:20.966-07:00Saquitos de repollo, tomate y cebolla caramelizada<b>Ingredientes</b>:<br />
<ul>
<li>Dos planchas de hojaldre</li>
<li>Medio repollo</li>
<li>Seis tomates deshidratados vueltos a hidratar</li>
<li>Una cebolla grande</li>
<li>Medio puerro</li>
<li>3 cucharadas de azúcar moreno</li>
<li>3 cucharadas de salsa de soja baja en sal</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Precalentamos el horno a 190 grados. Mientras, picamos el repollo y el puerro muy finitos, los pochamos con un poquito de aceite y reservamos. Después caramelizamos la cebolla: tras picarla, la pasamos por la sartén, y cuando ya esté transparente, echamos el azúcar y removemos. Cuando el azúcar se pegue, añadimos la salsa de soja y removemos de nuevo. Dejamos que se termine de hacer tapada unos minutos más. Eliminamos el exceso de aceite, añadimos el repollo y el tomate cortado en trocitos. Salamos al gusto.<br />
<br />
Extendemos las placas de hojaldre con un rodillo y cortamos cuadrados de unos 8 x 8 cm. Ponemos un pegote de relleno y plegamos en forma de sobre. Pintamos los bordes con agua e introducimos en el horno hasta que se doren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2cNn13HR1ZUi0mVPdktpDBML5DmZMGjuSO52AlkKU01WB-_hiEp5tjgHLltaDen8T-NXZdlbYYV2dyg_MnwQHBbcfia7wiUhrybz0aFzr6R21FafIc40slccHHszokdMYeRure1CKJu4/s1600/saquitos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2cNn13HR1ZUi0mVPdktpDBML5DmZMGjuSO52AlkKU01WB-_hiEp5tjgHLltaDen8T-NXZdlbYYV2dyg_MnwQHBbcfia7wiUhrybz0aFzr6R21FafIc40slccHHszokdMYeRure1CKJu4/s1600/saquitos.jpg" height="366" width="400" /></a></div>
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-34451324505167313812015-04-12T06:46:00.000-07:002015-04-12T06:46:02.479-07:00Cole Slaw<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul>
<li>Una col, rallada en tiras muy finas</li>
<li>3 zanahorias, ralladas</li>
<li>Un pepino, muy picadito</li>
</ul>
<br />
<br />
<i>Para la salsa:</i><br />
<br />
<ul>
<li>Un puñado de cebolla seca frita</li>
<li>Dos tazas de mayonesa sin leche ni huevo</li>
<li>3 cucharadas de vinagre</li>
<li>2 cucharadas de leche de soja</li>
<li>Sal y pimienta a gusto</li>
<li>Opcional: una cucharada de sirope de agave</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Juntar en un tazón los ingredientes para la salsa y mezclar suavemente. Servir en una ensaladera la col, el pepino y las zanahorias, añadir la salsa y mezclar bien. Pueden añadirse tomatitos cherry, patata, maíz, o lo que más nos guste. Servir muy fría.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRNHUZEOLScAyjboYNJN_lULYtBmoZ8QkusmjndvKc8Iq6DH197d5tMJw1HFA8ZUk_oG6EofBJQ4K31QPHsCJY15NkMMacvCVUerHzWt0gSMMfoEtY7atYWgnQd7r6N_aHhukg85xA8wQ/s1600/IMG-20150412-WA0005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRNHUZEOLScAyjboYNJN_lULYtBmoZ8QkusmjndvKc8Iq6DH197d5tMJw1HFA8ZUk_oG6EofBJQ4K31QPHsCJY15NkMMacvCVUerHzWt0gSMMfoEtY7atYWgnQd7r6N_aHhukg85xA8wQ/s1600/IMG-20150412-WA0005.jpg" height="296" width="400" /></a></div>
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-63601821744216343582015-03-24T12:31:00.000-07:002015-03-24T12:31:31.703-07:00Fideos con leche de coco<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
100 gramos de fideos de habas mungo y guisantes<br />
Verduras de temporada variadas a gusto<br />
Anacardos<br />
Salsa de soja<br />
Curry<br />
Ajo en polvo<br />
Cebolla en polvo<br />
250 ml de leche de coco<br />
Paté vegetal (el mío, de calabacín)<br />
Aceite y sal a gusto<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Picamos muy finitas las verduras y las pasamos por la sartén a fuego bajo-medio con un poco de aceite, hasta que queden muy blandas. Reservamos. Preparamos los fideos según indique el paquete. Con ayuda de un mortero, picamos los anacardos.<br />
<br />
Juntamos las verduras con los fideos en una cacerola, salteamos con una cucharada de aceite y añadimos una cucharada de paté vegetal o tahín, juntándolo bien. Entonces echamos sal, curry, ajo y cebolla en polvo. Por último, un chorro generoso de salsa de soja y la leche de coco (esta última la agitamos bien antes de echarla en la cacerola).<br />
<br />
Después de unir, coronamos con los anacardos picaditos. Una exquisitez.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-5852226562802589712015-03-16T06:22:00.002-07:002015-03-16T06:22:25.054-07:00Arroz Basmati con guisantes y coliflor al vino blanco<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul>
<li>Una coliflor mediana</li>
<li>Una lata de guisantes mediana</li>
<li>Una cebolla pequeña</li>
<li>Tomates secos rehidratados</li>
<li>Una taza de arroz Basmati</li>
<li>Dos vasos de vino blanco</li>
<li>Salsa de soja</li>
<li>Ajo en polvo</li>
<li>Levadura de cerveza al gusto (yo echo bastante)</li>
<li>Una cucharada de tahín</li>
<li>Aceite de oliva y sal</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Por un lado, cocemos el arroz. Por otro, picamos la coliflor y la cebolla muy finitas y las pasamos por la sartén con un poco de aceite, hasta que queden blanditas, unos 20 minutos. Escurrimos bien los guisantes y los añadimos a la mezcla. Partimos los tomates en trozos y también los ponemos. Después, echamos el vino blanco y lo dejamos todo tapado a fuego bajo durante unos cinco minutos, removiendo de vez en cuando. Agregamos el ajo en polvo, la sal, la cucharada de tahín y un chorro generoso de salsa de soja, mezclándolo todo bien (sobre todo para que se distribuya correctamente el tahín). Volvemos a tapar y lo dejamos otros cinco minutos a fuego medio. Por último, añadimos la levadura de cerveza, el arroz, mezclamos todo, ¡y a comer!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Dt3qXv3QNmqr8VbI1HRbmP_elOwrZk4OM0EVOD31SV2Wl4F8tLFrdxCzA8EAR2Mc4pPSHt0CPZS4ay5Ape2myJLwYZEDLdY6Wgd4pENhsvmsoG_fk7ineXamfLoJjY_ZVvtxZuTxFzI/s1600/IMG_20150316_141813~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Dt3qXv3QNmqr8VbI1HRbmP_elOwrZk4OM0EVOD31SV2Wl4F8tLFrdxCzA8EAR2Mc4pPSHt0CPZS4ay5Ape2myJLwYZEDLdY6Wgd4pENhsvmsoG_fk7ineXamfLoJjY_ZVvtxZuTxFzI/s1600/IMG_20150316_141813~2.jpg" height="400" width="370" /></a></div>
<br />
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-16809942979535257912015-02-15T06:32:00.003-08:002015-02-15T06:36:13.335-08:00Magdalenas de fresa y choco<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul>
<li>15 fresas maduritas</li>
<li>1 taza de leche de soja</li>
<li>2 tazas de azúcar moreno</li>
<li>3 tazas de harina integral de trigo</li>
<li>3 cucharadas de cacao en polvo</li>
<li>3 cucharadas de aceite de oliva</li>
<li>1 sobre de levadura química</li>
</ul>
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Quitamos las hojas a las fresas y las lavamos a conciencia. Las pasamos por la batidora hasta que queden reducidas a puré. Precalentamos el horno a 200 grados. Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol hondo, añadimos el puré de fresas, la taza de leche de soja y el aceite, y lo integramos todo. Metemos el batido en moldes de magdalenas (llenamos los moldes a la mitad, que luego con la levadura crecen) e introducimos en el horno durante una media hora, tenemos que sacarlas un pelín antes de estar en su punto porque luego se endurecen levemente. Una vez fuera, podemos decorarla como más nos guste.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_7QPrUOowv3xb0c_7DAztARFC843aiHOnzjEBRbWS7MR_wNtRnqk9mMPzi2-hfcRN4S82q09_tkxnfCejZBlWKUIZ_Acf-T6HH3w8WG24T4Al98XWuImF9Zvsxzq880pVnvnML-6uLKE/s1600/IMG_20150215_152854~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_7QPrUOowv3xb0c_7DAztARFC843aiHOnzjEBRbWS7MR_wNtRnqk9mMPzi2-hfcRN4S82q09_tkxnfCejZBlWKUIZ_Acf-T6HH3w8WG24T4Al98XWuImF9Zvsxzq880pVnvnML-6uLKE/s1600/IMG_20150215_152854~2.jpg" height="338" width="400" /></a></div>
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2866711900196176920.post-79022440783630627402015-02-09T22:48:00.001-08:002015-02-09T22:48:42.556-08:00Sopita de verduras<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul>
<li>Dos zanahorias</li>
<li>Medio nabo</li>
<li>Una cebolla mediana</li>
<li>Medio repollo</li>
<li>Un puerro</li>
<li>Un tallo de apio</li>
<li>Sal</li>
<li>Ajo en polvo</li>
<li>Pimentón dulce</li>
<li>Tomate frito casero</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Un litro de agua</li>
<li>Seis puñados de fideos</li>
</ul>
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Partimos la cebolla en trozos pequeños, pelamos las zanahorias y el medio nabo y también los partimos. Metemos cebolla, zanahorias y nabo en la olla de sopa, los freímos un poco. Echamos dos cucharadas de tomate frito (mejor casero) y media cucharada de pimentón dulce, movemos bien y dejamos que se impregne un minuto. Entonces incorporamos el litro de agua y el resto de verduras bien cortaditas y tapamos, dejando que se haga a fuego medio-bajo. Vamos pinchando las verduras de vez en cuando, tienen que quedar muy tiernas. Una vez estén casi listas, se añaden los fideos, la sal y el ajo en polvo, y se deja en el fuego hasta que los fideos estén blandos, probando la sal y rectificando si hiciera falta. Riquísima y muy reconfortante.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMwjIfbs5NT8RXOz-3nPRxHsZ47WeBlE2dc6BSuevY05cpCGU2xiCxpdODCRDBw7-7KZ1FOotKzb0dS5EJ8VOVEVt1iJChPS98-w_Q_9mAplmqv9kIf4tGl31HkANaDuLPNrNDBFaNtkQ/s1600/sopa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMwjIfbs5NT8RXOz-3nPRxHsZ47WeBlE2dc6BSuevY05cpCGU2xiCxpdODCRDBw7-7KZ1FOotKzb0dS5EJ8VOVEVt1iJChPS98-w_Q_9mAplmqv9kIf4tGl31HkANaDuLPNrNDBFaNtkQ/s1600/sopa.jpg" height="346" width="400" /></a></div>
<br />Lamagia Cotidianahttp://www.blogger.com/profile/05877906541126327325noreply@blogger.com0