- Media calabaza pequeña
- Una coliflor pequeña
- Un boniato
- Un puerro
- Diez castañas
- Leche de soja
- Dos cucharadas de maicena
- Ajo en polvo
- Sal al gusto
Preparación:
Por un lado, hervimos las castañas a fuego alto en agua con sal durante unos diez minutos (es mejor usar castañas congeladas, por no tirarse luego un buen rato pelándolas). Por otro lado, pelamos y cortamos la calabaza en trozos muy pequeños, al igual que el puerro y el boniato. Pochamos en una sartén. En otra, tras cortar la coliflor (o preferiblemente picar) dejándola como arroz o couscous, hacemos lo mismo. A fuego lento-medio, pochamos todas las verduras hasta que queden blanditas. Le sumamos las castañas cortadas en trocitos. Entonces, juntamos todo y añadimos el ajo en polvo, la sal, las dos cucharadas de maicena y removemos muy bien para que se mezcle bien. Por último, aplastamos muy bien con una paleta y echamos la leche de soja hasta que apenas se cubra todo, despacito para no pasarnos. Tratamos como una tortilla normal, dando la vuelta cuando toque.
