Ingredientes:
- 350 ml de leche de soja
- 125 gramos de panela
- 4 plátanos maduros
- 150 ml de aceite de oliva
- 180 gramos de harina de algarroba
- 180 gramos de harina integral
- 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo sin azúcar
- Un sobre de levadura
- Zumo de limón
- Chocolate de repostería para fundir
- Chips de chocolate o decoración al gusto
Preparación:
Precalentamos el horno a 200 grados.
Machacamos los plátanos con un tenedor dentro de un bol; añadimos la panela, las harinas, la levadura y el cacao en polvo, y después el aceite, la leche de soja y el zumo de limón, mezclando vigorosamente hasta que la mezcla quede perfectamente trabajada y sin grumos (podemos usar la batidora de mano si hiciera falta). Horneamos durante 25 o 30 minutos, hasta que esté limpio el cuchillo.
Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente. Fundimos chocolate de repostería y lo repartimos encima de todo, decorando a nuestro gusto con chips de choco, coco rallado, moras, o lo que más nos guste.
