Trenza de manzana

Ingredientes:

• Dos manzanas grandes
• Azúcar moreno
• Una placa de hojaldre rectangular
• Una cucharadita de levadura química
• Una cucharadita de harina
• Tres cucharaditas de canela
• Una taza de nueces picaditas
• Leche de soja

Preparación:
Precalentamos el horno a 170 grados. Pelamos y cortamos las manzanas en tiras finas. Las metemos en un bol junto a tres cucharadas de azúcar, la levadura, harina y canela. Añadimos las nueces y lo mezclamos todo bien.

Con un rodillo, estiramos la placa de hojaldre y ponemos la mezcla de manzana en el centro. Dejamos los bordes libres, y vamos cortando tiras con el cuchillo, lo más homogéneas posible. Trenzamos el hojaldre, tiene que quedar bien cerrado. Ponemos algo más de azúcar por encima y pintamos con leche de soja.

Introducimos en el horno durante unos cuarenta minutos, podemos volver a pintar con leche de soja de vez en cuando si vemos que se va quedando seco.

Cuando esté tostado, sacamos y dejamos enfriar.

Yorkshire puddings

Ingredientes:

• Seis cucharadas de sustituto de huevo (no-egg o similar)
• 200 g de harina de trigo
• Tres cucharadas de levadura química
• 400 ml de agua
• 300 ml de leche de soja
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva
• Sal del Himalaya a gusto

Preparación:

Precalentamos el horno a 220 grados. En un bol, unimos todos los ingredientes y lo batimos bien con la batidora hasta que no queden grumos. Metemos la mezcla en una jarra. En moldes para muffins, ponemos un poquito de aceite e introducimos en el horno. Aquí llega el momento delicado: cuando el aceite humee, abrimos rápidamente la puerta del horno y volcamos el batido en los moldes, veremos cómo hace pompitas, tenemos que hacerlo muy rápido para que no se escape el calor.

Dejamos en el horno hasta que estén crujientes (entre diez y quince minutos), servimos acompañados de guisantes, puré de patatas, salsa gravy o lo que más nos apetezca.