- 500 gramos de patata
- 1 cebolla
- Perejil y sal
- Harina yolanda
- Harina integral de trigo
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Pelamos la cebolla y la pasamos por la picadora. Después pelamos las patatas y las rallamos finitas. Es importante que todo tenga el mínimo líquido posible, así que lo secamos muy bien.
Lo metemos en un bol grande, y añadimos doce cucharadas de harina yolanda, seis de agua, dos de harina integral, mucho perejil y sal al gusto.
Hacemos pelotitas y freímos en aceite muy caliente hasta que se doren por ambos lados. Aunque cuando pongamos las pelotitas en la sartén parece que se vayan a desintegrar, si no las tocamos hasta que estén doradas por ese lado se quedarán bien.
