- 125 gramos de chocolate negro
- 170 gramos de aquafaba*
- 1 chorrito de sirope de agave
Preparación:
Primero filtramos el aquafaba, que tampoco es cuestión de comer chocolate con trozos de garbanzos. Para ello, usamos un colador muy fino y depositamos el líquido filtrado en un bol grande. Entonces, con la batidora de varillas, vamos montando el aquafaba como si fueran las claras de un huevo, hasta que quede a punto de nieve.
Al mismo tiempo, fundimos el chocolate en una cacerola pequeña, hasta que quede cremoso. Una vez el aquafaba está montada, le añadimos el chocolate fundido y seguimos batiendo hasta que todo quede bien integrado. También ponemos el chorro de agave.
Lo introducimos en tacitas en la nevera, hay que servir muy fría.
*Líquido que viene en las legumbres ya cocidas.
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