Filetitos de verduras

Ingredientes:

• Un trozo de coliflor
• Un trozo de calabaza
• Un puerro
• Una cebolla pequeña
• Ajo en polvo
• Un poco de curry
• Una cucharadita de levadura de cerveza
• Una taza de avena
• Pan rallado
• Harina de garbanzos (si la masa lo pide)

Preparación:

Cortamos las verduras en trozos muy pequeños y pochamos a fuego bajo-medio en una sartén. Cuando estén bien blanditas, eliminamos el exceso de aceite y añadimos la sal, el ajo en polvo, el curry y la levadura de cerveza. Dejamos enfriar unos minutos.

Mientras se enfría, remojamos unos minutos la avena en un bol con agua. Cuando se hinche, la escurrimos muy bien y la añadimos a la mezcla de verduras. Metemos todo en la batidora y realizamos una pasta.

Tras eso, ponemos pan rallado en un bol, y vamos tomando pegotes de verduras, dándoles forma de filetito, cubriéndolas con pan rallado, y friéndolas en una sartén con aceite caliente. Si queda muy desmenuzado, se puede añadir una cucharada de harina de garbanzos.