Magdalenas de plátano con sorpresa

Ingredientes:

• 1 taza y media de harina integral
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Media cucharadita de sal
• 2 plátanos maduros
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 yogur de soja (yo usé dos sojasun de café)
• 1/3 de taza de aceite (uso de oliva)
• Crema de chocolate vegana

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados. En un bol grande, mezclar todos los ingredientes excepto la crema de chocolate (primero los secos, luego los húmedos). Pasar unos segundos por la batidora para que no queden grumos de los plátanos. Cuando esté todo bien ligado, meter en los moldes para magdalenas. 

Poner en cada molde una cucharadita de crema de chocolate y mezclar. Introducir los moldes en el horno durante 15-20 minutos.