Pasta de sándwich

Ingredientes: (para bastante cantidad, puede hacerse la mitad)

• 500 gramos de alubias blancas cocidas y escurridas (pueden ser de lata)
• 1 pepino
• 2 aguacates
• 1 cebollita picada muy fina
• 2 cucharadas de aceite (opcional)
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

En un bol profundo, metemos las alubias y machacamos hasta que queden reducidas a una masa, le añadimos sal y pimienta a nuestro gusto. Después añadimos el aguacate, la cebolla y el pepino, que habremos picado lo más fino posible. Lo batimos hasta que quede como un puré, si hace falta añadimos el aceite (si vemos que queda mazacote), y echamos zumo de limón para que no se oxide. La introducimos en la nevera para que quede fresquita. En media hora estará lista para usarse como cualquier pasta de sándwich o paté vegetal.

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Helado cremoso de chocolate

Ahora que por fin llega el calorcito, ¿a quién no le apetece un rico helado? Éste no sólo está buenísimo, encima es sano, crudivegano y no tiene nata de ningún tipo. ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes:

• Seis aguacates maduros
• Dos tazas de cacao en polvo sin azúcar
• Una taza de sirope de agave
• Una taza de agua
• Una pizca de sal
• Seis galletas (opcionales)

Preparación:

Se pelan los aguacates, se deshuesan y trocean. Se baten junto al resto de ingredientes hasta que quede una consistencia cremosa. Se introduce en el congelador en un tupper hondo o en moldes para polos.¡Riquísimo e inesperado sabor!