Galletas exprés

Ingredientes:

• Seis plátanos muy maduros
• Dos tazas de copos de avena
• Dos cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• Toppings al gusto: frutos secos, chips de chocolate, arándanos...

Preparación:
Precalentamos el horno a 190 grados. Mientras, machacamos los plátanos, añadimos la avena y el chocolate en polvo y lo juntamos todo bien. Por último, sumamos los toppings que queramos.

Hacemos pequeñas bolitas en la bandeja del horno con la mezcla y las dejamos unos quince minutos. ¡Rápido y delicioso!

Pan de plátano en la panificadora

Ingredientes:

• 3 plátanos maduros
• 500 gramos de harina de fuerza
• Media taza de panela (o azúcar moreno)
• 1 taza de agua
• 1/3 taza de aceite
• 2/3 taza de leche vegetal
• 1/2 taza de frutos secos a gusto
• 1 cucharadita y media de levadura en polvo de panadería
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 2 cucharaditas de zumo de limón

Preparación:

Lo primero es juntar la leche vegetal con el zumo de limón, batiéndolo ligeramente hasta que quede una textura como de huevo batido. Podemos dejarlo reposar unos minutos y volver a batir. Por otro lado batimos los plátanos junto al resto de ingredientes húmedos, y juntamos con la primera mezcla de leche vegetal y limón. Entonces introducimos en la panificadora los ingredientes secos y después los húmedos, a excepción de los frutos secos. Programamos como peso de 1 kilo de pan. Los frutos secos los añadimos cuando suene la señal, ¡y listo!

Brownies de chocolate y plátano

Ingredientes:

• 4 plátanos muy maduros
• Una taza y media de harina integral
• Una taza de azúcar moreno
• Cuatro cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• Media cucharadita de bicarbonato (opcional)
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva
• Nueces troceadas al gusto

Preparación:

Dejamos precalentando el horno a 200 grados.
Se aplastan los plátanos con un tenedor, se juntan por un lado los ingredientes secos y después se unen el plátano machacado así como el resto de ingredientes excepto las nueces. Con una batidora de mano, se deja la masa sin un solo grumo. Se añaden las nueces y se mueve para que se mezclen bien con la masa.
Engrasamos levemente un molde (preferiblemente cuadrado), ponemos la masa en él y horneamos durante quince minutos.
El brownie tiene que salir blando, nunca muy hecho.
Para los muy golosos, podemos opcionalmente añadir una cobertura de chocolate extra al desmoldar.