Saquitos de repollo, tomate y cebolla caramelizada

Ingredientes:

• Dos planchas de hojaldre
• Medio repollo
• Seis tomates deshidratados vueltos a hidratar
• Una cebolla grande
• Medio puerro
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 3 cucharadas de salsa de soja baja en sal
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 190 grados. Mientras, picamos el repollo y el puerro muy finitos, los pochamos con un poquito de aceite y reservamos. Después caramelizamos la cebolla: tras picarla, la pasamos por la sartén, y cuando ya esté transparente, echamos el azúcar y removemos. Cuando el azúcar se pegue, añadimos la salsa de soja y removemos de nuevo. Dejamos que se termine de hacer tapada unos minutos más. Eliminamos el exceso de aceite, añadimos el repollo y el tomate cortado en trocitos. Salamos al gusto.

Extendemos las placas de hojaldre con un rodillo y cortamos cuadrados de unos 8 x 8 cm. Ponemos un pegote de relleno y plegamos en forma de sobre. Pintamos los bordes con agua e introducimos en el horno hasta que se doren.