Quiche de verduritas y setas variadas

Ingredientes:

• Una placa de masa brisa (u hojaldre)
• Un puerro
• Media cebolla
• Una rodaja grande de calabaza
• Un calabacín pequeño
• Media bolsa de setas variadas congeladas
• Nata vegetal (sojasun o similar)

Preparación:

Ponemos el horno a calentar a 180 grados. Cortamos el puerro, la cebolla, la calabaza y el calabacín en taquitos pequeños. Pochamos el puerro y la cebolla en la sartén, mientras tanto metemos la calabaza y el calabacín en el micro para que se ablande un poco. Una vez ablandados, los unimos con el resto. Pochamos a fuego lento, tapaditos, y añadimos las setas descongeladas. Cuando todo esté blando y bien hecho, salamos a gusto y añadimos la nata vegetal.
En un molde redondo apto para horno, engrasamos con aceite y, con ayuda de un rodillo, amasamos ligeramente la placa de hojaldre y la ponemos, adaptándola a la forma redonda del molde. Por encima, añadimos las verduritas. Introducimos en el horno un cuarto de hora aproximadamente, hasta que veamos que el hojaldre está dorado.