Torrijas

Ingredientes:

• Barra de pan del día anterior cortado en rebanadas diagonales algo gruesas
• Medio litro de leche vegetal
• 150 gramos de azúcar
• Una cáscara de limón
• Canela en polvo
• Harina yolanda (unos 200 gramos aproximadamente para toda la barra)
• Aceite

Preparación:

Hervir en un cazo la leche junto a la cáscara de limón, la canela y el azúcar, tras lo cual introducir la mezcla en una ensaladera honda y dejar enfriar unos minutos. Mientras tanto, preparar un plato con harina yolanda. Una vez enfriada la mezcla, poner una sartén grande con aceite para freír. Ir pasando las rebanadas de pan primero por la mezcla de leche, luego por la harina sin que chorren, y freírlas medio minuto aproximadamente por cada lado. Servir decoradas con un poquito más de canela, y azúcar glass si se desea.
A mitad de la barra puede ser conveniente cambiar de aceite, si se pone muy sucio.